日本一おかずに合うお米「いわふね米(岩船米)」

米どころ新潟県の北部に位置する岩船・村上地域。

県内でも特に降水量の多い地域で、山の養分を豊富に含んだ水は田んぼを潤し、

豊かな水と土壌、そして中山間地域ならではの日較差の大きい恵まれた気象のもと、

農家の皆さんは良質米産地としての気概を持ち、丹精込めた管理のもとで、

美味しい「岩船米」が生産されています。

山の恵みと美しい環境から生み出される「岩船米」はひとつぶ一粒がしっかり実り、甘みが強く、

ふっくらとしながらもコシのあるごはんとなり、

これが岩船・村上地域で生産される数多くの食材と実によく合います。

このサイトは、日本一おかずに合うお米「岩船米」をテーマに

地域の食材や岩船米に合う代表的な料理を紹介します。

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プロが教えるmakoto 土鍋を使った美味しいご飯の炊き方

土鍋を使った美味しいご飯の炊き方を、村上の「料亭 能登新」の料理長 山貝誠さんが動画で公開しています。是非ご覧ください。

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