新潟県岩船村上地域で作っているお米「いわふね米(いわふね米)」を紹介するサイトです

いわふね米|岩船・村上地域で作っている「いわふね米」は、日本一おかずに合うお米です。

「食にまつわるエッセイ」 一覧

日本一おかずに合うお米「いわふね米」はもちろん、もっと広く「食」をテーマとしたお話を不定期でアップしていきたいと思います。

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村上は「食良し・気候良し・人良し」のところ

村上は「食良し・気候良し・人良し」のところ 村上市高根集落は、村上市の中でも標高が比較的高く、気候も涼しくてきれいな水が流れており、村上市の中でも特においしい米が生産されるところだと感じております。更 ...

村上市の食材のポテンシャルについて

村上市の食材のポテンシャルについて 私は、山形県鶴岡市鼠ヶ関の出身で、すぐ隣は村上市という環境で育ってきました。小さい頃から料理が大好きで、一度違う夢を目指した時期もありましたが、料理人になりたいとい ...

生産者が丹精込めて作られる食材に感謝!

生産者が丹精込めて作られる食材に感謝! 私の父はイタリアンの料理人をしていまして、私も幼い時から料理は身近な存在で、将来料理の道に進みたいなと考えていました。 高校も料理の学科を専攻し、卒業後イタリア ...

村上の食と人情のおはなし

村上の食と人情のおはなし ある年のお盆休みの終わり頃、村上市に飲み目的の小旅行に行き、風情のある市内の割烹でお食事をさせていただきました。 村上の地酒と共に、鮭の酒びたし、村上牛を藻塩でいただいたり、 ...

都市農村交流も進んでいます

銀座で「はさがけ」 地元酒造会社の杜氏として以前から売り込みに出かけている中で、いずれは東京の一等地で「はさがけ」をして盛り上げることができればという想いをずっと抱いていました。そんな中、平成23年の ...

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